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ABOUT DASSAI BEAUTY
天然のアミノ酸を豊富に含み、透明感のある美しい肌を造ると言われる日本酒、その中でも世界で認められたハイクオリティな純米大吟醸「獺祭(だっさい)」。 美味しさを極める妥協しない酒づくりの精神から生まれた「獺祭」、その製造過程で出される酒粕から抽出した独自のエキス(酒粕エキス※)を 贅沢に配合した化粧品の誕生です。
※保湿成分
世界で認められている純米大吟醸「獺祭」
酒造米の最高峰とされる山田錦の仕入れ、日本一と言われる米の磨き、洗米、蒸米、麹造り、仕込み、上槽(酒と酒粕に分ける作業)、瓶詰まで、細部に至るまで惜みなくこだわりぬいて造られた日本酒が 「獺祭」です。世界各国のVIPへの贈り物としても親しまれています。
MEDIA
様々なメディアで取り上げられています。


■美味しさの徹底的な追求
データと「手間」で経験と勘の先へ
「獺祭」は山口の酒造メーカー・獺祭が作る純米大吟醸のブランドです。
獺祭では昔から続く杜氏や蔵人の経験や勘に頼った日本酒造りから先に進むために、各工程の数値を徹底的にデータ分析し見える化。その上で様々な造りの工程で人の手も最新の機器も使い「手間」をかける事で酒の美味しさを追求しています。
■経験豊富な社員と緻密な発酵温度管理による仕込み
年間を通じて5℃に設定された醗酵室で自然の発酵熱ともろみの櫂入れ作業の強弱のバランスを人間の手で制御しています。
獺祭の社員は、通常十年以上かけて杜氏が経験する純米大吟醸の仕込み本数を一年で仕込むため、純米大吟醸の仕込みにかけてはベテラン揃い。0.1℃の精度でもろみをコントロールすることで毎回ベストな状態の大吟醸ができるのです。
■ニューヨークに純米大吟醸専門の醸造所をオープン
ニューヨークを世界へ向けた新たな日本文化の発信拠点にしていきたいという思いから、ニューヨークに純米大吟醸専門の醸造所を2023年9月にオープン。
2025年3月には、アカデミー賞授賞式で、初めての日本酒として提供。「セレブに振る舞うのにふさわしい」と絶賛されました。
酒造米の最高峰とされる山田錦の仕入れ、日本一と言われる米の磨き、洗米、蒸米、麹造り、仕込み、上槽(酒と酒粕に分ける作業)、瓶詰まで、細部に至るまで惜みなくこだわりぬいて造られた日本酒が「獺祭」です。世界各国のVIPへの贈り物としても親しまれています。